蟹黃小湯包（舊時俗稱蟹黃包），以“精巧皮薄、肉鮮味美、湯汁充盈”而著稱，制作工藝一直在江陰長江之畔鵝鼻嘴一帶的漁村中流傳。

蟹黃小湯包制作以蟹肉和豬肉為原料，佐以各式調料，裹以面粉制作而成。整個烹制工序從原料到成品有六十多道工序，全由手工完成，其餡料是湯包的整個精華所在。蒸熟的湯包雪白晶潤，幾近透明，稍一動彈，便可見湯汁輕輕晃動，有一種吹彈即破的柔嫩。一籠十只，價格適中，百姓十分喜愛。

2006年9月，仰家經(jīng)營的永豐源大酒店本著“拯救江陰傳統(tǒng)名點”的目的，在市委市政府的支持幫助下，成功舉辦“首屆江陰永豐源蟹黃湯包節(jié)”。此后每年一屆，已經(jīng)連續(xù)舉辦了十七屆。蟹黃湯包成為永豐源乃至江陰的一道特色名片。2011年2月“久仰”蟹黃湯包進入了北京人民大會堂的國宴名單。2012年被中國烹?yún)f(xié)認定為“中國名點”。2013年被列為無錫市非物質文化遺產(chǎn)名錄。

蟹黃湯包作為江南飲食文化的活化石，已經(jīng)成為中華飲食文化的一部分，更是江陰地區(qū)寶貴的歷史文化遺產(chǎn)。如今，蟹黃小湯包申報省級非物質文化遺產(chǎn)，將有利于提升湯包的有形資產(chǎn)和無形價值，必將推動地方的文化及經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進一步提升江陰作為旅游城市的亮點。